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バスク料理の食べれるレストラン東京都用賀に行ってきました

投稿日:2017年3月16日 更新日:

 

バスク地方はスペインとフランス両側にまたがる独自の文化を築いてきた地方です。この地方ではバスク語というとても古い言語が使われていま
す。

近隣地方とあまりにも文化が違うので、まるでそこだけ異国の人が暮らしているかのような独特の風習を持つ地方です。そんな中でバスク料理も独自に発展してきました。



バスク料理をみつけるのは、あらゆる国籍のレストランが揃っている東京でも難しいです。その数はわずかしかありませんが、今日はそんな中でも世田谷区用賀にある絶対におすすめの1軒を紹介します。

 

 

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バスク料理とは?

 

 

皆さんはバスク地方は料理が美味しい町として有名なのはご存知でしたか?世界のトップ10レストランのうち2軒がバスクにあります。バスク料理は日本ではあまりメジャーではありませんが、世界でも美食家の集まるグルメな町として有名です。



また、バスクは美味しい物を求めるプロ達がバスク料理を学びに集う場所でもあります。

 

お酒のおつまみなどで出されるピンチョスもバスク発祥です。バスクの名産はトウガラシです。この地方のトウガラシは優しい味で、収穫して乾燥したものを料理にふんだんに使います。料理の特徴は豊富な食材で海の幸も、山の幸も両方美味しく楽しめるところです。

 

イメージとしてはお魚料理が多いイメージです。煮込みやソースと一緒に頂きます。ご飯が付け合せにある料理も多いので日本人の口にも良く合います。

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おすすめのレストラン東京世田谷区用賀ランブロア

 

 

東急田園都市線の用賀駅から歩いて5-6分でしょうか、ランブロア」は住宅地の中にひそりとあります。隠れ家的なお店です。

 

 

店構えはこじんまりとしており、中は縦に長い構造になっています。カウンター席と4人掛けの席が1セットのみ置いてあります。行った日は、オーナーシェフともう一人ウエイトレスをしてくれている女性の2人で切り盛りしていました。

 

 

ここのオーナーシェフは本場バスクの料理学校へ通い、首席で卒業されている実力の持ち主だそうです。

 

料理学校卒業後はバスクにあるレストランで働き、日本へ帰国後東京都世田谷区の用賀にお店をオープンしたそうです。オープンしたのは2016年なので、まだ若いレストランですが味は保障します。

 

もう一人ウエイトレスをやってくれている女性は、ソムリエの資格を持っており料理に合うお酒を提案してくれます。

 

土地柄、お金持ちの老夫婦が夜遅くにふらっと寄ってワインとチーズを食べて帰って行く。そんな感じのお店です。店内も小さいながらも、落ち着いた雰囲気を醸し出しています。

 

値段は、場所柄ちょっと高めのような印象ですが、実際のお料理に結構ボリュームがあるので満足感があります。サービスなのか、バゲッドは食べたいだけ出してくれました。

 

こちらが本日私の頂いたお料理です。

イカのイカスミソース炒めにご飯をそえたもの。ご飯はちゃんと出汁と米から炊いたもので、固さはアルデンテでちょっとパエリアっぽい味がしました。おはぐろになるけど、イカスミが美味しい~

 

こちらは、パプリカにタラとチーズを詰めてソースを絡めたもの。ちょっとグラタンみたいな食感で、ソースはデミグラスソースみたいなものを使っているのかな?これも美味。

 

ちょっと別のカメラで撮ったので、画像が小さくなってしまいますが、白身魚とあさりをニンニクとジェノベーゼソースみたいなもので絡めたもの。

 

牛タンの煮込み。肉厚で柔らかいです。うーん、味がお見事というしかない素晴らしい味でした・・・思わず唸ってしまうくらいの美味しさです。

 

デザートはバスク風チーズケーキを頂きました。このチーズケーキはどの辺がバスク風なのかちょっと分からなかったのですが、モチモチしたとても美味しいチーズケーキでした。

 

お会計は4人で、1人2-3杯くらい飲んで、しこたま食べて1人5000円でした。メニューは高く感じたけど、こうしてみると安いですね。美味しかった~。スペイン料理とはちょっと違ったお料理が楽しめました。お酒も美味しかった。特に食後に飲む強めの消化促進の為のお酒がすごく美味しかったです。

 

まとめ

本日は、「バスク料理東京のおすすめレストラン世田谷区用賀」ということでお届けしました。本当に、本当に!おすすめなのでバスク料理を東京で探している人は絶対に行ってみて下さい。

 

日本人用にカスタマイズした料理ではなく、本場のバスク料理が食べられます!文句なしに美味しいレストランです。

詳細情報
バスク料理 ランブロア 
住所:東京都世田谷区用賀3-11-15
TEL:03-6432-7017

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